સંયુક્ત રાષ્ટ્ર આરોગ્ય સંગઠનના અહેવાલ મુજબ, કટીંગ બોર્ડ પર કાર્સિનોજેનિક પરિબળો મુખ્યત્વે ખોરાકના અવશેષોના બગાડને કારણે થતા વિવિધ બેક્ટેરિયા છે, જેમ કે એસ્ચેર્ચિયા કોલી, સ્ટેફાયલોકોકસ, એન.ગોનોરિયા અને વગેરે. ખાસ કરીને એફ્લાટોક્સિન જેને ક્લાસ વન કાર્સિનોજેન માનવામાં આવે છે. તેને ઉચ્ચ તાપમાનવાળા પાણીથી પણ દૂર કરી શકાતું નથી. ચીંથરા પરના બેક્ટેરિયા કટીંગ બોર્ડ કરતા ઓછા નથી. જો ચીંથરાથી કટીંગ બોર્ડ સાફ કરવામાં આવ્યું હોય અને પછી બીજી વસ્તુઓ સાફ કરવામાં આવે, તો તે ચીંથરા દ્વારા બેક્ટેરિયા અન્ય વસ્તુઓમાં ફેલાશે. નેશનલ સેનિટેશન ફાઉન્ડેશન (NSF) દ્વારા 2011 માં કરવામાં આવેલા એક અભ્યાસમાં મંજૂરી આપવામાં આવી હતી કે ચોપીંગ બોર્ડ પર બેક્ટેરિયાની સાંદ્રતા શૌચાલય કરતા 200 ગણી વધારે હતી, અને ચોપીંગ બોર્ડના પ્રતિ ચોરસ સેન્ટીમીટરમાં 2 મિલિયનથી વધુ બેક્ટેરિયા હતા.
તેથી, આરોગ્ય નિષ્ણાતો દર છ મહિને કટિંગ બોર્ડ બદલવાનું સૂચન કરે છે. જો તેનો વારંવાર ઉપયોગ થતો હોય અને વર્ગીકરણ વિના, તો દર ત્રણ મહિને કટિંગ બોર્ડ બદલવાનું સૂચન કરો.
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૧૫-૨૦૨૨