કટીંગ બોર્ડ બદલવાની જરૂર છે કે નહીં તે કેવી રીતે જાણી શકાય?

1. દેખાવ વિશે

ગંભીર ઉઝરડા અને છરીના નિશાન
જ્યારે કટીંગ બોર્ડની સપાટી ઊંડા કાપથી ઢંકાયેલી હોય છે, ત્યારે આ કાપ બેક્ટેરિયા માટે સંવર્ધન સ્થળ બની શકે છે. ખોરાકનો કચરો સરળતાથી છરીના નિશાનમાં જડાઈ જાય છે અને તેને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવું મુશ્કેલ બને છે, જેનાથી ખાદ્ય સુરક્ષા જોખમો વધે છે. જો કાપની ઊંડાઈ 1 મીમીથી વધુ હોય, અથવા કટીંગ બોર્ડની સપાટી પરનો કાપ એટલો ગાઢ હોય કે કટીંગ બોર્ડ અસમાન થઈ ગયું હોય, તો તમારે કટીંગ બોર્ડ બદલવાનું વિચારવું જોઈએ.

સ્પષ્ટ વિકૃતિકરણ
લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કર્યા પછી, જો કટીંગ બોર્ડમાં રંગ બદલાવાનો મોટો વિસ્તાર હોય, ખાસ કરીને કાળા ફોલ્લીઓ, માઇલ્ડ્યુ અથવા અન્ય અસામાન્ય રંગ, તો તે સૂચવે છે કે કટીંગ બોર્ડ મોલ્ડ, બેક્ટેરિયા વગેરેથી દૂષિત થઈ શકે છે. સફાઈ અને જીવાણુ નાશકક્રિયા પછી પણ, આ રંગ ફેરફારોને દૂર કરવા હજુ પણ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, આ સમયે કટીંગ બોર્ડને બદલવાની જરૂર છે.

ગંભીર તિરાડ
જ્યારે કટીંગ બોર્ડમાં મોટી તિરાડ હોય છે, ત્યારે તે માત્ર ખોરાકને જાળવી રાખવાનું સરળ નથી, પરંતુ સફાઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન પાણીને શોષી પણ શકે છે, જેના પરિણામે બેક્ટેરિયાનો વિકાસ થાય છે અને કટીંગ બોર્ડ વિકૃત થાય છે. જો ક્રેકની પહોળાઈ 2 મીમીથી વધુ હોય, અથવા ક્રેક સમગ્ર કટીંગ બોર્ડમાંથી પસાર થાય છે, જે કટીંગ બોર્ડના ઉપયોગની સ્થિરતાને અસર કરે છે, તો નવું કટીંગ બોર્ડ બદલવું જોઈએ.

2. સ્વાસ્થ્યના સંદર્ભમાં

ગંધથી છુટકારો મેળવવો મુશ્કેલ છે
જ્યારે કટીંગ બોર્ડમાંથી અપ્રિય ગંધ આવે છે, અને ઘણી વખત સફાઈ, જીવાણુ નાશકક્રિયા (જેમ કે સફેદ સરકો, ખાવાનો સોડા, મીઠું, વગેરેથી સફાઈ, અથવા સૂર્યના સંપર્કમાં આવ્યા પછી) પછી પણ ગંધ રહે છે, જેનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે કટીંગ બોર્ડ ગંભીર રીતે દૂષિત થઈ ગયું છે અને તેને સ્વચ્છ સ્થિતિમાં પુનઃસ્થાપિત કરવું મુશ્કેલ છે. ઉદાહરણ તરીકે, લાંબા સમયથી ઉપયોગમાં લેવાતા લાકડાના કટીંગ બોર્ડ ખોરાકની ગંધ શોષી શકે છે અને કડવો અથવા ખાટા સ્વાદ ઉત્પન્ન કરી શકે છે.

વારંવાર ફૂગ
જો સામાન્ય ઉપયોગ અને સંગ્રહની સ્થિતિમાં કટીંગ બોર્ડ વારંવાર ઘાટીલું હોય, તો પણ જો દર વખતે ઘાટની સમયસર સારવાર કરવામાં આવે, તો તેનો અર્થ એ છે કે કટીંગ બોર્ડની સામગ્રી અથવા ઉપયોગનું વાતાવરણ આરોગ્ય જાળવવા માટે અનુકૂળ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, ભેજવાળા વાતાવરણમાં, લાકડાના કાપવાના બોર્ડમાં ઘાટ થવાની સંભાવના હોય છે, અને જો ઘાટ વારંવાર થાય છે, તો બોર્ડને બદલવાની જરૂર છે.

3. ઉપયોગ સમય વિશે

વિવિધ સામગ્રીનું આયુષ્ય અલગ અલગ હોય છે.
લાકડા કાપવાનું બોર્ડ: તે સામાન્ય રીતે લગભગ 1-2 વર્ષ માટે વપરાય છે અને તેને બદલવાની જરૂર છે. જો યોગ્ય રીતે જાળવણી કરવામાં આવે તો, તેનો ઉપયોગ થોડા વધુ સમય માટે થઈ શકે છે, પરંતુ જો ઉપરોક્ત દેખાવ અથવા સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થાય, તો તેને સમયસર બદલવું જોઈએ.

વાંસ કટીંગ બોર્ડ: પ્રમાણમાં ટકાઉ, 2-3 વર્ષ સુધી વાપરી શકાય છે. જો કે, જો સ્પ્લાઈસમાં તિરાડો હોય, સપાટી પર ગંભીર ઘસારો હોય અને અન્ય સ્થિતિઓ હોય, તો તેને બદલવાની પણ જરૂર છે.

પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડ: સામગ્રીની ગુણવત્તા અને ઉપયોગની આવર્તન પર આધાર રાખીને, સેવા જીવન સામાન્ય રીતે 1-3 વર્ષ હોય છે. જો પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડ વિકૃત દેખાય, સપાટી પર ગંભીર ખંજવાળ આવે અથવા રંગમાં સ્પષ્ટ ફેરફાર થાય, તો તેને નવાથી બદલવું જોઈએ.

સામાન્ય રીતે, રસોઈ માટે ખાદ્ય સલામતી અને સ્વચ્છતાની સ્થિતિ સુનિશ્ચિત કરવા માટે, જ્યારે ઉપરોક્તમાંથી કોઈ એક સ્થિતિ કટીંગ બોર્ડ પર થાય છે, ત્યારે એક નવું કટીંગ બોર્ડ બનાવવાનો વિચાર કરવો જોઈએ.