લાકડા કાપવાના બોર્ડના ફાયદા

જ્યારે મેં બધી સામગ્રી કાઢી અને શિયાળાના સૂપ માટે શાકભાજી કાપવાનું શરૂ કર્યું, ત્યારે મને મારા જૂના પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડની ઝલક દેખાઈ. શું મેં છ મહિના પહેલા તેને બદલ્યું ન હતું? એમેઝોન પર એક ઝડપી શોધ મને કહે છે કે હા, આ સેટ ખરેખર નવો છે. પરંતુ એવું લાગે છે કે તે વર્ષોથી બદલાયા નથી.
પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડ બદલવાના સતત ખર્ચથી કંટાળીને, આટલા બધા પ્લાસ્ટિક કચરાના ઉત્પાદનથી આપણા ગ્રહને થતા નુકસાનનો ઉલ્લેખ ન કરતાં, મેં વધુ સારા વિકલ્પો શોધવાનું નક્કી કર્યું. તાજી હવા માટે સંશોધન સસલાના છિદ્રમાંથી બહાર નીકળ્યા પછી, જ્યાં મને ખબર પડી કે દરેક કાપ સાથે મુક્ત થતા માઇક્રોપ્લાસ્ટિક મારા ખોરાકને ઝેરથી દૂષિત કરી શકે છે, મેં નક્કી કર્યું કે હવે કંઈક વધુ ટકાઉ અને સ્વસ્થ બનાવવાનો સમય આવી ગયો છે.
મેં થોડા મહિના પહેલા લાકડાનો ઉપયોગ શરૂ કર્યો હતો અને હું ખાતરી કરી શકું છું કે મેં તે કરી લીધું છે - હું ક્યારેય પ્લાસ્ટિકનો ઉપયોગ શરૂ કરીશ નહીં. મને પૈસા બચાવવા, પ્લાસ્ટિકનો કચરો ઓછો કરવા, આખા પરિવાર માટે રસોઈને વધુ આનંદપ્રદ બનાવવા અને મારા છરીઓને ઓછી તીક્ષ્ણ બનાવવાનું ગમે છે. આ લાકડાના કટીંગ બોર્ડ મારા રસોડામાં વધારાની સુંદરતા ઉમેરે છે અને હવે હું લાકડાના કટીંગ બોર્ડનો હિમાયતી છું.
મેં જે કંઈ વાંચ્યું છે તે દર્શાવે છે કે લાકડું ઘણા કારણોસર કટીંગ બોર્ડની દુનિયાનો અગમ્ય હીરો છે. તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તે દરેક ટીવી રસોઈ શો, દરેક TikTok સર્જક રેસીપી વિડિઓ અને દરેક રસોડામાં એક આવશ્યક સાધન છે. વ્યાવસાયિક રસોઇયાઓ.
મેં ચાર લાકડાના કટીંગ બોર્ડ અલગ અલગ આકાર અને કદમાં અને અલગ અલગ કિંમતે ખરીદ્યા: સાબેવી હોમમાંથી એક ક્લાસિક લાર્ચ કટીંગ બોર્ડ, વોલમાર્ટમાંથી શ્મિટ બ્રોસ 18-ઇંચ બાવળનું લાકડાનું કટીંગ બોર્ડ, ઇટાલિયન ઓલિવ વુડ ડેલી, અને વર્વ કલ્ચરમાંથી કટીંગ બોર્ડ, તેમજ વોલમાર્ટમાંથી કટીંગ બોર્ડ. જેએફ જેમ્સ. એમેઝોનમાંથી એફ બાવળનું લાકડાનું કટીંગ બોર્ડ. તે શાકભાજી કાપવા, પ્રોટીન કોતરવા અને પ્લેટર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે સુંદર અને યોગ્ય છે. મને ગમે છે કે તે કેટલા સમૃદ્ધ અને ભવ્ય દેખાય છે, લાકડાના દાણાની વિવિધ વિગતો દર્શાવે છે. અને જાડાઈ મારા પાતળા પ્લાસ્ટિક સંસ્કરણ કરતાં ઘણી વધુ વૈભવી છે. તે હવે મારા રસોડામાં કલાના નાના કાર્યો જેવા દેખાય છે, તેને બદલે મને શરમથી છુપાવવાની જરૂર છે.
મોટાભાગના લોકો પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવા માટે ડીશવોશર અને/અથવા બ્લીચનો ઉપયોગ કરે છે, અને તમને લાગશે કે આ સંપૂર્ણપણે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે, પરંતુ એવું નથી. "સંશોધન દર્શાવે છે કે લાકડાના કટીંગ બોર્ડ ખરેખર પ્લાસ્ટિક કરતાં વધુ સુરક્ષિત છે કારણ કે તે બેક્ટેરિયા-મુક્ત છે," લાર્ચ વુડ એન્ટરપ્રાઇઝ ઇન્કના સીઈઓ લિયામ ઓ'રોર્કે જણાવ્યું હતું.
મેં એ પણ જોયું કે મારા છરીઓ, જે પહેલા ખૂબ જ ઝડપથી ઝાંખા પડી જતા હતા, હવે લાંબા સમય સુધી તીક્ષ્ણ રહે છે. "બબૂલ, મેપલ, બિર્ચ અથવા અખરોટ જેવા લાકડા તેમની નરમ રચનાને કારણે ઉત્તમ સામગ્રી છે," શ્મિટ બ્રધર્સ કટલરીના સહ-સ્થાપક, છરી બનાવનાર જેરેડ શ્મિટ કહે છે. "કુદરતી બાવળના લાકડાની નરમાઈ તમારા બ્લેડ માટે એક સુખદ સપાટી પૂરી પાડે છે, જે તમારા બ્લેડને તે હેરાન કરનાર પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડની જેમ ઝાંખા પડતા અટકાવે છે."
હકીકતમાં, મને ક્યારેય ખ્યાલ નહોતો કે મારું પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડ કેટલું જોરથી અને હેરાન કરે છે - જ્યારે પણ મારી છરી રસોડાના પડઘાના સંપર્કમાં આવે છે ત્યારે હું ગભરાઈ જાઉં છું (અને મને ડર છે કે મારો પોતાનો શેડો સ્ક્નોઝર રૂમમાંથી બહાર નીકળી જશે). હવે કાપવા, કાપવા અને કાપવાથી સંપૂર્ણપણે આરામ મળે છે કારણ કે છરી દરેક ફટકા સાથે શાંત અવાજ કરે છે. લાકડાનું કટીંગ બોર્ડ મને લાંબા દિવસ પછી રસોઈ બનાવતી વખતે ભારે લાગતું નથી અને મને વિચલિત થયા વિના રસોઈ કરતી વખતે વાતચીત ચાલુ રાખવા અથવા પોડકાસ્ટ સાંભળવાની મંજૂરી આપે છે.
લાકડાના કટીંગ બોર્ડની કિંમત $25 થી $150 કે તેથી વધુ હોય છે, અને જો તમે તે કિંમત શ્રેણીના ઊંચા છેડે રોકાણ કરો છો, તો પણ તમને એક કે બે વર્ષમાં આર્થિક ફાયદો થશે કારણ કે તમારે પ્લાસ્ટિક ખરીદતા રહેવું પડશે નહીં. વિકલ્પો: મેં અગાઉ $25 ના પ્લાસ્ટિક કટીંગ બોર્ડનો સેટ ખરીદ્યો હતો અને તેને વર્ષમાં ઓછામાં ઓછા બે વાર બદલું છું.
સૌ પ્રથમ, જરૂરી સપાટી વિસ્તાર નક્કી કરો. "કદ ખરેખર તમે તેનો ઉપયોગ શેના માટે કરવા માંગો છો તેના પર આધાર રાખે છે - ખોરાક કાપવા, કાપવા અથવા પ્રદર્શિત કરવા - અને અલબત્ત, તમારા કાઉન્ટર્સ અને સ્ટોરેજ સ્પેસ," વર્વ કલ્ચરના સહ-સ્થાપક અને સીઈઓ જેકી લુઈસે કહ્યું. "મને આ જગ્યા ગમે છે. વિવિધ કદ કારણ કે તે માત્ર ડિનરવેર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે મુક્ત નથી, પરંતુ તમે તમારી જરૂરિયાતો માટે શ્રેષ્ઠ કદ પસંદ કરી શકો છો."
આગળ, સામગ્રી પસંદ કરો. મોટાભાગના લોકો તેમની નરમ રચનાને કારણે આખરે બાવળ, મેપલ, બિર્ચ અથવા અખરોટ પસંદ કરશે. વાંસ એક લોકપ્રિય પસંદગી અને ખૂબ જ ટકાઉ સામગ્રી છે, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે તે એક કઠણ લાકડું છે અને બ્લેડની ધાર કઠણ અને તમારા છરી માટે ઓછી અનુકૂળ રહેશે. "ઓલિવ લાકડું અમારા મનપસંદ વૃક્ષોમાંનું એક છે કારણ કે તે ડાઘ કે ગંધ આપતું નથી," લેવિસ કહે છે.
છેલ્લે, ભાષા શીખો, એન્ડ-ગ્રેન કટીંગ બોર્ડ અને એજ-ગ્રેન કટીંગ બોર્ડ વચ્ચેનો તફાવત (સ્પોઇલર: તે વપરાયેલ કટિ મેરૂદંડ સાથે સંબંધિત છે). એન્ડ-ગ્રેન બોર્ડ (જેમાં ઘણીવાર ચેકરબોર્ડ પેટર્ન હોય છે) સામાન્ય રીતે છરીઓ માટે વધુ સારા હોય છે અને ઊંડા કાપ (જેને "સ્વ-હીલિંગ" કહેવાય છે) માટે પ્રતિરોધક હોય છે, પરંતુ તે વધુ ખર્ચાળ હશે અને થોડી વધારાની કાળજીની જરૂર પડશે. ધારની રચના સસ્તી છે, પરંતુ ઝડપથી ખતમ થઈ જાય છે અને છરીની ગતિને નીરસ બનાવે છે.